CREAM STOUT
5% ABV - 28 IBU

Egy tökéletes kezdés a stoutok szerelmeseinek.

A tripla-pillecukros-karamellás-pekándiós-csokitortás-imperial-pastry stoutok olykor szórakoztatók, de a végén sokaknak csak csalódás.

Épp ezért a mi zászlós hajó milk stoutunk másodlagos ízektől mentes, hogy a lényegre koncentráljunk: a gyengéd egyensúlyra a sötét-pörkölésű maláták és a lágy gabonatest között, amihez csak egy csepp laktóz társul. A sör a frissen pörkölt kávé és vanília illatával nyit, majd átadja a teret a tejcsokoládés testnek. És ami talán legjobb benne, hogy csak 5% ABV, így egész este élvezheted.

SMOKED RASPBERRY PORTER
5,4% ABV - 24 IBU

Mostmár talán ti is tudjátok, hogy imádjuk az Imperial stílust.

Ugyanakkor értjük, hogy az emberek nem mindig vágynak egy 11%-os maláta bombára délután 4-kor (bár akik igen, azok előtt tisztelgünk). A Pulsar a mi válaszunk erre a dilemmára – imádni fogják azok, akik szeretik a stoutjaink komplexitását és karakterét, de egy kicsit lazább sörre vágynak éppen.

Cseresznyefa füstös, lágy aromájával, friss málnás testtel, érkezik, ami remekül egészíti ki a porter tipikus kávés lecsengését; a Pulsar megtalálja a tökéletes egyensúlyt a világos és sötét, az erős és könnyed, a hagyományos és modern között.

RED RYE
5,5% ABV - 34 IBU

Nem az a tipikus vörös ale. A vörös rezes színű alapnak a háromféle amerikai komló ad intenzív gyümölcsös aromát és a hozzáadott keserű narancshéj egy kellemes csavarral lep meg ízben és illatban egyaránt. A korty végén az intenzív pirított rozsos lecsengés kitűnően harmonizál az enyhén édeskés, karamellás malátatesttel, ami ennek a stílusnak az egyik legfőbb jellemzője.

WEST COAST IPA
5,8% ABV - 58 IBU

A West Coast IPA-nk a kesernyésség felé tendál, telis-tele old-school amerikai komlókkal, amik tipikusak ebben a stílusban - a Centennial adja a vezér ízt, fenyőgyantás és citrusos karakterével, míg a Cascade, Citra és Simcoe még több friss citrushéj aromát és narancsvirág jegyeket hoz a mixbe.

INDIA PALE LAGER
6% ABV - 38 IBU

Ez a komló hangsúlyos, könnyeden frissítő sör, egy cseh stílusú alappal indít, amit kiegészít a krémes hab és a maláták komplexitása. Az enyhén pörkölt malátát, különböző német, amerikai és új-zélandi komlók hozzáadásával, egy 90 perces forralással hozzuk kesernyésen tökéletes egyensúlyba.

Több hétnyi hideg érlelés (ászokolás/lagerezés) után pedig a Polaris készen áll a befejező mozzanatra: egy dupla dózis hidegkomlózásra két új-zélandi variánssal, amitől a sör teltebb érzetet kelt a szájban, aromáiban pedig hozza a lime héjat és az édes, citrusos tónusokat végig a lecsengéséig.

CHOCOLATE MILK STOUT
7% ABV - 25 IBU

Alapvető téli túlélési felszerelés. A legsötétebb főzetünk, ez a bourbonös csokoládés ízű barna sör, ami finom kakaós illattal és csokoládé likőrre emlékeztető aromával kecsegtet. Ezután megjelenik a gazdag pörkölt test és a csokis brownietól a forró étcsokoládéig repítő ízvilág, csupán egy kis tejcukorral, az átmenet elsimítása érdekében.

TRIPLE SCOTCH ALE
7% ABV - 28 IBU

Egy “wee heavy” a whisky kedvelőknek. Hogy miért „triplán skót”? Egy “wee heavy” alappal kezdünk, melyet a skót whiskeyhez hasonlíthatunk, telis tele testes karamellás ízekkel. Utána hozzáadjuk füstös malátát, amely a testnek ad egy barikos, érett whisky karaktert. Az érlelést pedig whiskyvel átitatott Speyside hordókkal fejezzük be. Az eredmény egy olyan sör, ami hűvös a pohárban, de kellemesen meleg az ízleléskor – akár nevezhetnénk egy korsó whiskynek is.

ALMOND STOUT
8,1% ABV - 50 IBU

Számíthattok egy nagyon zabos alapra, sima testre és finom csokoládé jegyekre, amelyeket a gondosan kiválasztott sötét maláták adják. A Nova enyhén édesebb, mint a többi stout-unk; ez az extra maradék cukor a testben segíti kiemelni a fő összetevőt – a pirított mandulát!

A dupla infúziós eljárás egy jó adag pirított mandulát és friss cseresznye észtereket rétegez egymásra, melyeket hozzáadva az amúgy is magvas ízvilágú maláta alapra, gazdagon komplex aromákat és selymesen sima ízeket kapunk.

IRISH COFFEE STOUT
7,3% ABV - 33 IBU

Singularity akár egy óda is lehetne a kávéhoz. Hatalmas kávé- és csokoládé maláta test szolgáltatja az alapot, egy kis laktózzal kiegyensúlyozva és karamellás nyerscukor jegyekkel megfűszerezve. Ebbe ezt követően a budapesti Bagira Coffee terület-szelektált kávéinak blendjét hideg infúzionáljuk: két féle pörkölésű brazil a krémes, nugátos espresso karakterhez, valamint egy salvadori sötét a dohány- és pirosgyümölcs jegyekhez.

DYNASTY IPA
8,5% ABV - 74 IBU

Egy klasszikus dupla Pacific coast IPA, kínai teaültetvények érintésével.

A remek grapefruitos alapot a rengeteg Cascade komló adja, amit ráadásként további amerikai klasszisokkal egészítünk ki, mint az Amarillo, a Simcoe, és a Citra. A használt klasszikus árpamaláták balanszolják vissza a sör magas alkoholját felfrissítve a testjét kekszes és mézes jegyekkel.

A High Orbitban, a Flying Bird Tea House, zsenge teaültetvény dombok aromáit hozó, Jiu Jun Mei névre hallgató teájukat használtuk, ami jó összhangban van a hidegkomlózáskor hozzáadott fajtákkal és finom csersavasságot ad a sörnek egy hosszabb lecsengésért.

CAMPARI IPA
8,8% ABV - 70 IBU

Ha utálod Campari-t, utálni fogod ezt a sört is. Hogyha viszont kedveled a kesernyés olasz amari ízvilágot, akkor ezt a főzetet nem szabad kihagynod!

Egy letisztult, testes double IPA citrusos és gyógynövényes aromavilággal és azzal a klasszikus átmenettel, ami édesből kesernyésbe fordul. Negroni, Boulevardier és Americano szerelmesei kérjük alább jelentkezzenek.

IMPERIAL SALTED CHOCOLATE STOUT
10,1% ABV - 46 IBU

A Collision Course egy keserédes forró csokoládé 18+-os változata, köszönhetően a hatalmas testnek, amelyet gazdagon telepakoltunk a legmerészebb és legkerekebb ízekkel.

Segítünk elképzelni:

Dupla adag pörkölt perui kakóbab, a fenséges, sötét karamell és csokoládé maláta alapba oldva, aminek befejezésnek és az ízek mélyítésének egy csipetnyi umami-gazdag vörös miso enyhe sósságot kölcsönöz. Ezt a mélységet tökéletesen egyensúlyozza az a pici vanilin, amit gyengéden az egyedi fa-infúziós technológiánk segítségével nyerünk ki pirított tölgyből.

Ízjegyek: pörkölt kakóbab, karamell, csokoládé, umami, enyhe sósság, vanília, pirított tölgy

SCOTCH BARLEYWINE
10,4% ABV - 56 IBU

Ez a sör egy testes, régi stílusú Scotch ale, amelyet erősen az Imperial irányába toltunk át.

A klasszikus "wee heavy" sörünkből, a Meteorból fejlesztett Perseid egy erőteljes, ugyanakkor jól kiegyensúlyozott sör, közepesen nehéz testtel, tele sötét malátával és kekszes ízekkel.

Illatában enyhe tölgyfafüst vehető észre, míg a szájban megmutatja a karamell karakter teljes skáláját, a finom méztől egészen a gazdag toffee-ig. A pirított tölgyfán való hosszú érlelés további mélységet ad a karamell komplexitásához és behelyezi ezt az imperialt, valahova a sör és a whisky között tátongó űrbe.

Ízjegyek: whisky, toffee, méz, karamell, pirított tölgy

ROYAL RED ALE
10,5% ABV - 38 IBU

Egy elmélkedő őszi lélekmelegítő, amit a tűz mellett kortyolgatva élveznél, ahogy az esték egyre hidegebbek lesznek.

Ennél a főzetnél egy klasszikus vörös alappal kezdtünk, és a természetes határáig feszítettük. Crystal maláta, rozsos fűszeresség, zabos krémesség és mély karamellizáció jellemzik. Egy csipetnyi pörkölt íz, hogy adjon a testnek egy kis szárazságot, a pörzsölt juharfán való pihentetés pedig megadja a tökéletes lezárást a lecsengéssel.

Ízjegyek: karamellizált alma, tejkaramell, granola, barnacukor, pirított juharfa

IMPERIAL SMOKED STOUT
10,7% ABV - 44 IBU

Az Eclipse egy olyan imperial, aminek egy könnyedebb elem a középpontja: a füst.

Cseresznyefa és tölgy füstölésű gabonák formálják a gyengéd egyensúlyt a vidám piros gyümölcsös és a tanninos ízek között, míg a Lapsang Souchong, a Fujian hegyi ültetvények teája, kellemes fenyőerdő aromákat ad hozzá.

Ezek a könnyed felhangok egy komoly, mégis visszafogott stout alapon nyugszanak. Az alap egy kifinomult egyveleg: fekete malátával, pirított gabonákkal és karamellel, amihez még hozzáadódnak a lágy zabos jegyek és egy csepp laktóz. A lecsengésben különleges, kakaóporos utóízt tapasztalhatunk, ami torokmelengető és egyben invitáló a következő kortyra.

Ízjegyek: finom füst, málna, kakaópor, pirított cseresznyefa

OVERPROOF STOUT
11,1% ABV - 46 IBU

Ez az, amikor a Gravity-t felcsavarjuk 11 fokra.

Az egyik eredeti Imperialunk, Event Horizon egy rendkívül gazdag stout, amely stílusát az erős karibi rumoktól kölcsönzi. Először is mély melasz illattal kecsegtet, amely átadja helyét a csokoládénak és kávénak a testben, amit pedig telepakoltunk malátával és gabonával. Kortyolgatás közben a mazsola és a szilva lágy ízei lassan elvezetnek a fanyar vörös gyümölcsös lecsengéshez.

De a komplexitás itt még nem ér véget, mert ezt a tételt rummal átitatott pirított tölgyfán érleltük, – az egyedi fa-infúziós technológiánkkal – a végeredmény pedig egy extra adag vanília, rum és tölgyfa karakter, amely gyönyörűen gömbölyíti a testet és felturbózza az ízt.

Ízjegyek: érlelt rum, mazsola, melasz, kávé, pirított tölgyfa

IMPERIAL COFFEE STOUT
11,2% ABV - 57 IBU

Ez a sör azoknak van kitalálva, akik 8%-os coffee stoutokat isznak reggelire: az Antimatter egy dupla presszó kávé a Starbucks latték között.

Ez az espresso pörkölésű, nehézsúlyú versenyző kávés, csokoládémalátás alapra épült, amelyet selymes zabbal, barnacukorral és egy picinyke laktózzal kombináltunk.

Erre az alapra három nagyon spéci kávébabot hintünk, a budapesti Bagira Coffee jóvoltából. Kettő mindig a Gravity blend részét képezi: egy tejcsokoládés, nugátos brazil és egy salvadori kávébab, amely telis-tele van szamócás és dohányleveles aromákkal. A harmadik fajta egy vendég a mostani főzetünkben, egy medium-roast Yellow Catuai kávébab Brazíliából, amelyet természetes módon fermentáltak 120 óráig a kiemelkedő kókuszos és meggyes aromákért.

Ízjegyek: pörkölt kávébab, dohány, barnacukor, kókusz

SINGLE ORIGIN COFFEE STOUTOK
Az Exoplanet a negyedéves sorozatunk, amelyet arra terveztünk, hogy kiemelje a budapesti Bagira Coffee egy-egy single origin kávéját.

Az alapsör egy tisztább, lágyabb stout, amely lehetővé teszi a kávévariánsok dominanciáját: gyengéd sötét-maláta alapgerinc, selymes zabtesttel és egy csipetnyi laktózzal temperálva.

KINDENG
5,8% ABV - 30 IBU

Első főzetünk a Kindeng Mill-re, a pápua-új-guineai Jiwaka tartományból származó, magashegyi kávébabra helyezi a reflektorfényt. A naturális feldolgozás az eper és a ribizli fanyar gyümölcsös aromáit hozza előtérbe, melyek étcsokoládéba keverednek a testben. A befejezés a kakaó és a virágos komló lenyűgöző keverékét adja.

LA ESPERANZA
6% ABV - 27 IBU

A La Esperanza a származási helyéről, egy perui hegyi farmról kapta nevét, ahol a harmadik generációs tulajdonos, Fidel Huancas, a kézműves trendeknek megfelelően termeszti a kávét. Ebben a receptúrában a Yellow Caturra kávébabot használtuk, ami intenzíven hozza az érlelt rumos és ananászos aromákat, a marcipános és téli fűszeres jegyei pedig komplexitást adnak a selymes Exoplanet testnek.

SINGLE HOP HAZY IPÁK
Nebula a taproom exkluzív single hop hazy IPA sorozatunk.

A széria minden söre egy-egy komlófajta karakterére koncentrál, ráhelyezve a tipikus illat- és ízjegyeket egy lágy, könnyen iható alapra. Jókora mennyiségű zab és búza hozza egyensúlyba az édes malátás gerincet, míg a dupla hidegkomlózás előcsalogatja a választott komló friss aromáit.

EL DORADO
6,2% ABV - 35 IBU

Először intenzív vattacukros illatokkal lep meg, mintha csak egy majálisba csöppentél volna, a játékos, könnyed illatok a szájban viszont már inkább görögdinnyére hasonlítanak, majd érett körtébe csapnak át a befejezéshez.

CITRA
5,8% ABV - 30 IBU

Ez az amerikai variáns 2008-ban látott napvilágot és pár röpke év alatt meghódította az IPA-k világát a hihetetlen erőteljes illóolaj kocentrációja miatt, ami telis tele van grapefruitos, ananászos és lime-os jegyekkel.

Kiragadtuk a Citra karakterét, hogy egy izgalmasan gyümölcsös IPA születhessen, ami bemutatja a komlófajta őrült aromavilágát és komplexitását. Ráadásul hozzáadtunk egy tiszta komlóextraktot is (a BarthHaas Spectrumot), hogy a sörben tisztábbak maradjanak a jellegzetes jegyek és stabilabbak az aromák.

RHUBARB SOUR
4,2% ABV - 8 IBU

Minden évben, ahogy melegszik az idő, eljön a friss, ropogós rebarbara szezonja, úgyhogy ez egy rebarbarás pite, a mi felfogásunkban, pohárba töltve. Eper nélkül, csak a rebarbarára jellemző fűszeres savanykássággal, amit a keksz maláták tesznek kerekké. A sör ízvilágába belecsempésztünk egy kis vaníliát is, amit pörkölt tölgyfa infúzióval értünk el

Az eredmény egy intenzív, pezsgő sour egy kis gose-stílusú sóssággal, amiből rögtön megkívánsz még egyet!

APRICOT LIME SOUR
5,5% ABV - 9 IBU

Egy klasszikus Gravity savanyú, újabb kivitelben.

A Sunspot egy "kettle-sour" Hefeweizen, amiben a halovány mézes édességbe épp, hogy beleér egy kis citrusos savasság. A temérdek sárgabarack és lime hozzáadásával, adtunk a sörnek egy robbanós savanykásságot és erőteljes gyümölcsös karaktert. Tökéletes választás a forró napokra.

STRAWBERRY PEPPER SOUR
6,3 % ABV - 9 IBU

Egy kifinomult, frissítő sourra számíthattok, rengeteg édes, lédús eperrel és csipetnyi fűszerrel.

A maláta alap kifejezetten rozsos, ami egy kis ropogós gabonásságot kölcsönöz a sörnek. Ezt az élményt fokozzuk a kambodzsai vörös Kampot bors hozzáadásával, aminek jellegzetessége a piros gyümölcsös aroma.

GUAVA CALAMANSI SOUR
7% ABV - 9 IBU

Ez a kifinomult, felnőtt verziója a guava sour prototípusunknak. Egy klasszikus sour az alapja, vörös malátából és pirított zabpehelyből, amire építkezve hozzáadunk még:

- Egy hatalmas adag lédús guavát és calamansit, megragadva ezek csábító aromáit és savasságát.
- Motuekát a hideg és meleg oldalon, ami egy különleges új-zélandi komló. Ez a Freestyle Hops termék mély, citrusos alapot és kellemes lime és passion fruit jegyeket ad.
- Egy csipetnyi halit sót a korty végének a simaságáért, hogy újra meg újra beleszeress.

IMPERIAL CHOCOLATE ORANGE STOUT
10,5% ABV - 54 IBU

Frissen pörkölt perui kakaóbabbal készült csokis stoutunk visszarepít téged a meleg téli teázós esték, gőzölgő kakaók és csodálatos karácsonyi desszertek emlékeibe.

A nitro hozzáadásának köszönhetően ez a sör bársonyosan sima, a kortya krémes tejcsokis ízekkel teli, lecsengése pedig finom, narancs lekváros.

Nitróval csapolva.

BLOOD ORANGE WHEAT
5,4% ABV - 9 IBU

Ahogy melegszik kint az idő, nincs is jobb választás mint ez a merész, frissítően citrusos nyári kedvenc. Egy klasszikus német weissbier alapra számíthatsz, amit felturbóztunk egy jó adag vérnaranccsal és ezt még kellemesebbé teszi egy kis édeskés maláta és magyar virágméz.

Nagyon élveztük a fejlesztését a Csapszékkel!

OAKED IRISH RED
5,7% ABV - 27 IBU

Egy óda a Lughnasadh nevű kelta fesztiválhoz, az aratás és szüretelés ünnepéhez.

A Lunasa, egy kollab a Balkezessel, erősen visszanyúl az Irish red gyökereihez selymesen lágy gabonás testtel, granolás ízvilággal és karamellás jegyekkel. Ezt az időtlen alapot egy kis perzselt magyar tölggyel hoztuk egyensúlyba az érlelés során, ami az egyedi fa-infúziós technológiánknak köszönhetően komplexitást ad a sörnek és tanninokat kölcsönöz a lecsengésnek. Ja, és a tölgyet mi magunk, házon belül ízesítettük és perzseltük!

HELLES LAGER
5,5% ABV - 21 IBU

Ez a sör egy különleges német lager malátával kezdi az életét, ebből ered a tiszta, ropogós és finom citromos sörbetre hajazó profilja. Szokásos cefrézési receptúránkat dekokciósra cseréltük – e történelmi, összetett folyamat során a maláta egy részének felforralásával melanoidinokat juttatunk a sörlébe, valamint csersavasságot adunk a testnek, ami a sör összetettségét eredményezi.

A német Saphir komló tovább erősíti ennek a főzetnek az enyhe citromos karakterét, és lágy keserűséget kever a főzetünk alapjába, míg az egész főzet gyengéd erjesztést és hosszú érlelést élvez egy klasszikus osztrák élesztő fajtán, amitől ez a sör kelesztett kenyeret és kerámia korsókkal teli sörözőket idéz meg. Az eredmény egy hihetetlenül jól csúszó világos sör, amelyben egyszerre megvan a finom mélység és a frissítő egyszerűség.